Dirigez la production culinaire et maintenez la constance des repas comme sous-chef à temps plein au Domaine Mahonia, à Sainte-Foy.
Ce poste s’adresse à une personne autonome, rigoureuse et efficace sous pression, possédant une expérience en cuisine collective, institutionnelle ou hôtelière. Vous préparerez des repas adaptés aux résidents, suivrez des recettes standardisées et contribuerez à la gestion de la cuisine. La connaissance du milieu médico-social est recherchée.
Responsabilités clés :

Maîtriser les techniques culinaires de base et avancées
Suivre les recettes standardisées avec constance
Adapter les repas aux régimes et allergies
Gérer la production d’environ 300 repas par jour
Participer aux commandes et aux inventaires
Exigences :

DEP en cuisine ou formation équivalente reconnue
3 à 5 ans d’expérience en cuisine pertinente
1 à 3 ans dans un poste similaire
Organisation, autonomie et capacité décisionnelle démontrées
Connaissance de Restock, Velos et Cluster souhaitée
Faites valoir votre expertise en production, vos connaissances alimentaires et votre efficacité dans un environnement institutionnel.

#J-18808-Ljbffr

Sous-chef Production Culinaire Institutionnelle