Au cœur du centre-ville se trouve le tout premier Ritz Carlton, un établissement légendaire à Montréal.

En tant que Chef de partie de nuit , nous offrons les avantages suivants :

Accès à la cafétéria ;

Régime de retraite ;

Une nuit d'expérience offerte après la période de probation au Ritz Carlton ;

Des rabais au sein de l'hôtel ;

Des réductions dans près de 8700 établissements affiliés au groupe Marriott.

Vos principales responsabilités en tant que Chef de partie seront:
Opérations de restauration

Assurer et maintenir en tout temps les standards qualitatifs fixés par le chef exécutif;

Être en mesure de couvrir chaque station de la cuisine avec aisance;

Contrôler la qualité de tous les produits alimentaires nécessaires à la production finale des mets;

Aider le sous-chef à gérer les stocks;

Établir une communication efficace au sein de la cuisine.

Gestion de personnel

Développer la motivation et l’esprit d’équipe de la brigade en créant un bon climat de travail;

Superviser le travail des commis de cuisine;

Veillez à ce que le respect des règles d'hygiène et de sécurité soient respectées par l’ensemble des employés ;

Être en mesure de prendre en charge la brigade lorsque le Chef et le sous-chef ne sont pas là.

Entretien

Assurer le respect et le bon fonctionnement des équipements de la cuisine;

Effectuer le contrôle quotidien de la température et du nettoyage du réfrigérateur;

Impliquer les commis dans l’entretien du matériel de cuisine;

Surveiller l’entretien de la cuisine;

Le poste est à temps partiel et les nuits travaillées sont le dimanche et le lundi.

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Chef de partie banquet de nuit