Newrest recherche un Chef de cuisine maîtrisant la préparation culinaire et le contrôle qualité pour ses activités de catering aérien. Le poste comprend la supervision d’équipe et le suivi des productions.
Ce Chef de cuisine prépare, conditionne et dresse les plats selon les fiches de spécifications des menus. Il contrôle les prestations froides, les températures et la conformité des produits. Il organise le personnel, les plannings et les besoins quotidiens de l’équipe.
Responsabilités clés :

Préparer et dresser les plats selon les spécifications
Vérifier la qualité des prestations froides
Relever les températures de cuisson et refroidissement
Superviser les activités du personnel
Suivre les timings de production et documents HACCP
Exigences :

Formation en cuisine, arts culinaires ou gestion de cuisine
Minimum trois ans comme Chef de cuisine
Maîtrise orale et écrite du français et anglais
Expérience en supervision et planification de production
Expérience en contrôle qualité
Ce poste de Chef de cuisine chez Newrest associe production, supervision, qualité alimentaire et exigences HACCP du catering aérien.

#J-18808-Ljbffr

Chef de Cuisine Catering Aérien